高速道路、空港、ダム、トンネル工事など重機械を使った大規模工事は水谷建設が得意とする分野です。大規模プロジェクトなどに参画し、社内に保有する600台以上の各種建設機械を駆使して日本中で造成工事や各種土木構造物の構築など多様な工事を手がけています。また施工実績は国内にとどまらず、アジア・アフリカ地域などでもダムや高速道路建設といった現地の国家的プロジェクトに携わっています。

水谷建設では、各地の地方整備局や自治体などが行う各種公共工事を通じて、地域社会の発展や人々の豊かな暮らしにも貢献しています。手がける分野は道路や橋梁、下水道といった生活に欠かせないインフラから、河川の改修工事、住宅や工業団地の造成工事など多岐にわたります。また、台風などによる自然災害の復旧工事にも高い技術力を発揮し、安心・安全に暮らせる地域環境づくりに貢献しています。

水谷建設では、桑名市に在る自社プラントで山砂の製造・販売を行っています。原石山より採取した材料を破砕・洗浄・選別し製造した良質な山砂は、主にコンクリート用骨材、アスファルトの原料、地盤改良をはじめとする建設工事の材料等、幅広く使われています。